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Cépage : 100% Marsanne
MODE DE CULTURE : Utilisation uniquement dengrais organiques. Contrôle des traitements foliaires.
TERROIR : Granite, gneiss, quartz et feldspath, mica. Climat continental modéré, été chaud et sec. Pluviométrie régulière les autres saisons.
VENDANGE : Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusquà 100%.
100% Syrah / sol granitique
Les vignes sont vendangées à la main. Le raisin est apporté entier à la cave, éraflage à 70 %. Les fermentations se font en cuves ouvertes avec pigeages et remontages pendant 2 à 3 semaines.Le vin est élevé un an en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation Malo lactique se déroule dans ces fûts au cours de lélevage. La mise en bouteilles a lieu au cours de lhiver.
